Venedig · Italien€€€€
Glam Enrico Bartolini
Donato Ascani
Guide MICHELIN Italia 2026: zwei Sterne
Lagunenküche mit Grill und Gemüse von den Inseln, serviert im Palazzo Venart mit Garten am Canal Grande.
Venedig · Cucina d’autore
Local
Modernes Restaurant mit offener Küche in Castello, das die venezianische Küche mit Produkten der Lagune neu interpretiert.
Guide MICHELIN Italia 2026: ein Stern
Local liegt in der Salizada dei Greci im Sestiere Castello, nicht weit von der griechisch-orthodoxen Kirche San Giorgio dei Greci. Das 2015 eröffnete Restaurant ist modern und reduziert eingerichtet, die Küche ist offen einsehbar. Küchenchef Salvatore Sodano interpretiert die venezianische Küche zeitgemäß: mit Zutaten aus der Lagune und dem Umland, mit Risotti, kurz gegarten Fischen und Fleischgerichten, und mit experimentellen Techniken.
Serviert wird ein Degustationsmenü mit sieben oder neun Gängen. Der Weinkeller umfasst fast 1.000 Positionen, überwiegend aus Italien. Der Guide MICHELIN zählt Local zu den lebendigsten Restaurants der Stadt und empfiehlt es ausdrücklich für einen Abend zu zweit. Wer Venedigs Küche jenseits der bekannten Klassiker kennenlernen möchte, findet hier einen zeitgemäßen Zugang, der die Herkunft der Gerichte dennoch erkennbar lässt.
Gut zu wissen: Dienstag und Mittwoch geschlossen, donnerstags und sonntags nur abends geöffnet. Reservierungen nimmt das Restaurant direkt entgegen.
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Die Küche der Region Venetien
Lagune, Ebene und Voralpen: In Venedig dominieren Fisch und Meeresfrüchte, oft mit Gewürzen aus der Zeit des Orienthandels, auf dem Festland Reis, Polenta und Radicchio. Typisch sind die Cicchetti, kleine Happen, die in den Bacari, den venezianischen Weinbars, zum Glas Wein gereicht werden.
Typische Weine: Amarone della Valpolicella DOCG, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Soave Classico DOC
Mehr zur Region Venetien · Menü im Stil Venetien komponierenQuellen
Angaben geprüft im Oktober 2026 anhand der genannten Quellen; die Redaktion hat das Restaurant nicht getestet. Fotos auf dieser Seite sind Symbolbilder und zeigen nicht das Restaurant.
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Antiche Carampane
Familiengeführte Fischtrattoria in einer Gasse von San Polo, seit 1983 mit venezianischen Klassikern nach Familienrezepten.