Italienisch essen in Alba & Langhe

Alba und die Hügel der Langhe und des Roero sind für zwei Dinge bekannt: den weißen Trüffel, Tuber magnatum Pico, und die Weine aus Nebbiolo, allen voran Barolo und Barbaresco. Die Weinbaulandschaft gehört seit 2014 zum UNESCO-Welterbe. Die piemontesische Küche ist bodenständig und präzise: tajarin, sehr feine Eiernudeln, agnolotti del plin, kleine, mit den Fingern zusammengedrückte Teigtaschen, und carne cruda, rohes, mit dem Messer gehacktes Fassona-Rind.

Auf engem Raum findet sich hier eine hohe Dichte an Sterneküchen, von Alba selbst bis in Dörfer wie Treiso, Monforte d’Alba oder Serralunga d’Alba, wo La Rei Natura im Guide MICHELIN Italia 2026 neu mit drei Sternen ausgezeichnet wurde. Daneben gibt es Osterien und Trattorien, die die Klassiker zu moderaten Preisen servieren. Hochsaison ist der Herbst: Von Oktober bis in den Dezember läuft in Alba die Internationale Messe des Weißen Trüffels.

Tipp: Weißer Trüffel wird meist am Tisch über das Gericht gehobelt und nach Gewicht berechnet. Fragen Sie deshalb vor der Bestellung nach dem Grammpreis.