Neapel kocht mit den Produkten seines Umlands: San-Marzano-Tomaten aus dem Agro Sarnese-Nocerino, Pasta aus Gragnano, Büffelmozzarella aus den Ebenen um Caserta und Paestum, Zitronen aus …
Neapel kocht mit den Produkten seines Umlands: San-Marzano-Tomaten aus dem Agro Sarnese-Nocerino, Pasta aus Gragnano, Büffelmozzarella aus den Ebenen um Caserta und Paestum, Zitronen aus Sorrent und von der Amalfiküste. Daraus entstehen der Ragù napoletano, ein stundenlang geschmortes Fleischsugo für den Sonntag, die Pasta alla Genovese mit Zwiebeln und Rindfleisch oder Pasta e patate mit Provola. Zum Abschluss gehören Babà und Sfogliatella dazu.
Die Hochküche verteilt sich über die ganze Bucht: Hotelrestaurants über dem Golf in Neapel, Sternehäuser auf der Sorrentiner Halbinsel, Restaurants in Amalfi, Positano, Ravello und auf Capri. Viele Adressen an der Küste sind Saisonbetriebe, die etwa von April bis Oktober öffnen; im Hochsommer sind die Terrassen früh ausgebucht. Die kurvenreiche Küstenstraße kostet Zeit: Wer mehrere Orte verbinden will, plant großzügig oder nimmt das Boot.
Tipp: Zwischen Neapel, Sorrent, Positano, Amalfi und Capri verkehren in der Saison Fähren und Schnellboote; für den Rückweg nach einem Abendessen sollten Sie die letzte Abfahrt prüfen oder ein Taxi einplanen.
Auf dem Dach des Grand Hotel Parker’s: kampanische Küche mit französischen und japanischen Akzenten, mit Blick auf Golf und Vesuv.
Das Haus der Familie Iaccarino auf dem Kamm zwischen den Golfen von Neapel und Salerno, mit eigenem Bio-Hof gegenüber von Capri.
Seit 1959 in Amalfi, nach eigenen Angaben das erste Sternerestaurant Süditaliens: Fisch, Amalfi-Zitronen und ein Keller voller Raritäten.
Neapolitanische Institution seit 1943 nahe dem Hauptbahnhof: die klassische Küche der Stadt, heute in den Händen der jungen Generation.
Stand der Angaben: Oktober 2026. Bitte prüfen Sie Öffnungszeiten und Reservierung direkt beim Restaurant.
