Rom · Italien€€€
Aroma
Giuseppe Di Iorio
Guide MICHELIN Italia 2026: ein Stern
Dachgarten des Palazzo Manfredi mit Blick auf das Kolosseum, dazu römische Klassiker mit kampanischen Anklängen auf Sterneniveau.
Rom · Cucina d’autore
La Pergola
Roms einziges Drei-Sterne-Haus: Heinz Beck kocht seit 1994 auf dem Monte Mario, mit Terrasse und Blick über die Stadt.
Guide MICHELIN Italia 2026: drei Sterne; Michelin Chef Mentor Award 2026 für Heinz Beck
La Pergola liegt im obersten Stockwerk des Rome Cavalieri, eines Waldorf-Astoria-Hotels auf dem Monte Mario im Nordwesten der Stadt. Seit 1994 steht der aus Deutschland stammende Heinz Beck am Herd. In der Ausgabe 2026 des Guide MICHELIN ist La Pergola das einzige Restaurant Roms mit drei Sternen; zugleich zeichnete der Guide Beck für die vielen jungen Köchinnen und Köche, die er entdeckt und ausgebildet hat, mit dem Chef Mentor Award aus.
Der Guide MICHELIN ordnet die Küche als mediterran und zeitgenössisch ein; viele Gerichte werden am Tisch vollendet. Bekannt sind Becks Fagottelli, kleine Teigtaschen mit flüssiger Carbonara im Inneren: die römische Klassik nach innen gekehrt. Die Weinkarte unter Head Sommelier Marco Reitano nennt der Guide außergewöhnlich. Die renovierte Terrasse öffnet den Blick über Rom. Das Haus passt zu einem lange geplanten Abend, einem Jubiläum oder einem Geschäftsessen mit Gewicht.
Gut zu wissen: Nur abends geöffnet, Dienstag bis Samstag; Sonntag und Montag Ruhetag. Reservierung telefonisch oder online über die Website des Hotels.
Quellen
Angaben geprüft im Oktober 2026 anhand der genannten Quellen; die Redaktion hat das Restaurant nicht getestet. Fotos auf dieser Seite sind Symbolbilder und zeigen nicht das Restaurant.
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Roscioli Salumeria con Cucina
50 Top Italy 2026: Platz 1 in der Wertung „Trattorie e Bistrò moderni“
Feinkostladen mit Küche nahe dem Campo de’ Fiori: Salumi, Käse, eine vom Guide MICHELIN gelobte Carbonara und mehr als 2800 Weine.